そもそも和牛には、雌牛と去勢牛(雄牛)の種類があります。雌牛と去勢牛では雌牛の方が肉質が柔らかく、不飽和脂肪酸が多いので口の中でとろける味わいだと言われています。しかし雌牛は希少でスーパーなどで入手することが難しいです。 いろいろ質問してみましょう。例えば、「今日入荷したおすすめの和牛」や「希望のメニューにおすすめの調理方法や部位」を聞けば、良い情報をたくさん教えてくれるでしょう。 筆者... https://seingalu604tag6.fare-blog.com/profile